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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清水半
掩住春笋，盖上锅盖

大火
煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。